Orígens by L’Alkimista ja té data d’obertura. El nou restaurant impulsat pel xef Pola Hemaia al Gaudí Centre de Reus començarà a rebre clients el pròxim divendres 25 de setembre, segons ha anunciat el mateix establiment a través de les xarxes socials.
Un dia abans, dijous 24 de setembre, tindrà lloc la inauguració oficial del projecte i s’obriran les reserves. A partir d’aquell moment, els clients podran reservar taula mitjançant l’enllaç que s’habilitarà a la biografia dels perfils d’Orígens a les xarxes socials.
L’obertura culminarà els mesos de preparació del segon projecte gastronòmic de Pola Hemaia a Reus, propietari de L’Alkimista, el restaurant de degustació situat al carrer de les Carnisseries Velles. Orígens ocuparà els espais superiors del Gaudí Centre i plantejarà una proposta diferenciada de la del primer establiment del xef.
Una proposta vinculada a la cuina tradicional
La cuina d’Orígens estarà especialment vinculada al producte, la temporalitat i les elaboracions tradicionals. La brasa, els arrossos i els plats de cullera tindran un pes destacat en una carta que s’anirà adaptant a la disponibilitat dels aliments en cada moment de l’any.
El restaurant prioritzarà també els productes de proximitat i els aliments amb certificacions de qualitat reconegudes, com les DOP i les IGP. Entre els productes del territori que es volen posar en valor hi haurà l’oli d’oliva i l’avellana. L’oferta gastronòmica preveu diferents formats, amb plats per compartir, menú de migdia, menú degustació i propostes temàtiques en dates assenyalades. També s’hi incorporaran esmorzars i vermuts, aperitius i begudes a les terrasses i una oferta de cocteleria a la zona ‘chill-out’.
Pel que fa als vins, les referències catalanes tindran un protagonisme especial i representaran aproximadament el 80% de la carta, amb presència de denominacions com la DOQ Priorat, la DO Montsant i la DO Terra Alta, entre d’altres.
Un nou projecte gastronòmic al Gaudí Centre
L’arribada d’Orígens s’emmarca en el procés de renovació del Gaudí Centre. L’Ajuntament de Reus va convocar un concurs públic per adjudicar l’ús dels dos darrers pisos de l’edifici, al qual es va presentar el projecte de Hemaia, que finalment va obtenir la llicència per desenvolupar-hi la nova proposta gastronòmica.