Una vintena d’establiments de restauració de diverses poblacions de la comarca del Priorat participaran a la segona edició de les Jornades Gastronòmiques de la Cuina del Paisatge amb plats i menús degustació elaborats a partir de producte local i receptes tradicionals. Les jornades se celebraran del 15 d’octubre al 15 de novembre i tenen com a principal objectiu donar a conèixer una gastronomia marcada per la tradició, l’arrelament al territori i la temporalitat del camp.
La iniciativa vol posar en relleu els sabors i els sabers que defineixen la identitat gastronòmica del Priorat i, alhora, crear complicitats entre restauradors i productors. Les activitats s’adrecen tant als professionals del sector com al públic general.
El programa inclou diverses propostes complementàries
El 19 d’octubre, a Falset, es farà una jornada sobre l’oli del Priorat a la restauració, adreçada als professionals i amb la participació de la sommelier Montse Freixa. La sessió inclourà una part pràctica sobre les possibilitats gastronòmiques dels olis d’oliva verge extra de la comarca.
El 24 d’octubre, Porrera acollirà Tasta Porrera, una fira que combinarà els vins de la vila amb plats, embotits i postres vinculats a la Cuina del Paisatge.
L’endemà, el 25 d’octubre, Cornudella de Montsant serà l’escenari d’un taller sobre cuina amb plantes silvestres comestibles, conduït per Paula Llaurador, presidenta del Col·lectiu Eixarcolant.
El 26 d’octubre, Falset acollirà un altre taller, aquest cop dedicat a les varietats tradicionals, el paisatge i la gastronomia, amb la participació d’un membre de l’equip d’El Celler de Can Roca, restaurant gironí distingit amb tres estrelles Michelin.
El programa es tancarà el 14 de novembre amb els Tastets de Gratallops, una fira oberta que tornarà a unir vi i gastronomia per reivindicar els productes i la identitat del municipi.