El forner Xavier Pàmies Vallvé, sisena generació del Forn Sistaré de Reus, ha estat proclamat guanyador de la 3a edició del premi The Baker 2025, un dels guardons més prestigiosos del sector forner a l’Estat. Aquesta ha estat la seva primera participació al certamen, i ha aconseguit també el premi a la Millor Brioixeria Fullada, reafirmant la seva trajectòria i excel·lència tècnica.
La competició es va resoldre durant el Gastronomic Forum Barcelona, a les instal·lacions de la Baking School Barcelona Sabadell, on els finalistes van presentar les seves elaboracions davant un jurat d’experts internacionals. Entre els altres finalistes hi havia Martí Alemany, Alex Arrieche i Luis Casas, reconeguts professionals del sector.
El premi inclou una formació personalitzada amb el mestre forner Yohan Ferrant i reforça la projecció de Pàmies Vallvé com a referent en innovació i qualitat dins de l’ofici.