Salou acollirà la primera edició de SAVI, la Fira del Vi de Salou, que se celebrarà el pròxim 7 de novembre a la tarda i els dies 8 i 9 de novembre durant tot el dia, de les 11 del matí a les 8 del vespre, a l’Hotel Olympus Palace. L’esdeveniment, obert i gratuït, vol promoure la cultura vitivinícola del territori i apropar-la tant als visitants com als professionals del sector.
El certamen oferirà tastos guiats, maridatges, activitats formatives i espais de networking, a més d’una zona gastronòmica amb productes locals i olis de la DOP Siurana. Tot plegat estarà amenitzat amb actuacions musicals, que contribuiran a crear un ambient festiu i acollidor.
Un dels principals objectius de SAVI és fomentar la presència dels vins de les nostres denominacions d’origen als restaurants de la Costa Daurada.
Per aquest motiu, s’ha celebrat una trobada amb representants de les DO a l’Hotel Olympus Palace, on s’han compartit inquietuds i propostes amb els professionals de la restauració.
La DO Conca de Barberà ha reivindicat la seva varietat més emblemàtica, el Trepat, mentre que la DO Tarragona ha destacat el Macabeu com a varietat representativa.
El portaveu de la DO Terra Alta ha subratllat que el 30% de la Garnatxa Blanca que es produeix al món prové d’aquesta denominació.
La DO Montsant, la més jove de totes amb només 24 anys d’existència, centra el seu cultiu principalment en la Garnatxa i la Carinyena.
Per la seva banda, la DO Catalunya, que coexisteix amb totes les altres denominacions del país, envasa més de 45 milions d’ampolles anuals, més de la meitat destinades a l’exportació.
Després de les presentacions, van intervenir els restauradors Joan Pedrell, del desaparegut Restaurant Can Gatell de Cambrils, i Sergi Palacín, del restaurant Hui, també de Cambrils.
Tots dos van coincidir a destacar la gran evolució i qualitat dels vins de les nostres DO, que avui dia són competitius a escala internacional, i van reclamar una major presència de vins locals a les cartes dels restaurants de la Costa Daurada.
El representant de l’Associació Catalana de Sommeliers, Joan Carrión, va apuntar que el preu dels vins als restaurants pot ser un fre per al seu consum. Tot i això, els restauradors van restar importància a aquest aspecte, assenyalant que els establiments de la zona ofereixen preus molt ajustats i que el cost del vi inclou el servei i l’experiència que l’acompanya.
Entre les propostes que van sorgir, destaca la creació d’un vi sense alcohol o amb baixa graduació (4 o 5 graus), amb la voluntat d’arribar a un públic més ampli i reduir la preocupació per les sancions per alcoholemia.
En aquest sentit, la URV està treballant per obtenir un producte de qualitat, seguint l’exemple de la indústria cervesera.
Finalment, es va posar sobre la taula la necessitat de millorar la connexió entre els cellers i l’Escola d’Hoteleria de Cambrils, per tal que els futurs professionals coneguin, tastin i valorin els vins del territori com es mereixen.