El centre tecnològic Eurecat Reus lidera la Red TecnomiFood, un consorci que dedicarà prop de 4 milions d’euros en els pròxims 3 anys a establir una estratègia coordinada per a la innovació industrial d’aliments mitjançant tecnologies òmiques.
Les tecnologies òmiques abasten àmbits de recerca com la genòmica, que estudia els gens i la seva funció; la transcriptòmica, que se centra en l’expressió dels gens; la proteòmica, que analitza els nivells de les proteïnes, les seves modificacions i interaccions, o la metabolòmica, que investiga els nivells de metabòlits.
L’objectiu de la iniciativa, doncs, és facilitar l’accés i l’optimització de l’ús de les tecnologies òmiques a les empreses del sector alimentari, en totes les etapes de la cadena de valor del disseny i de l’avaluació del potencial saludable d’ingredients, nutracèutics i aliments funcionals, que són productes adreçats a un consumidor que demanda un mercat alimentari amb un impacte sobre la seva salut cada cop més personalitzat, confiable i sostenible.
Per a més informació, es pot accedir a la pàgina web de l’Eurecat.