El xef del restaurant l’Alkimista de Reus, Pola Hemaia, participarà en la gran final del Concurs Cuiner de l’Any 2025-2026, que se celebrarà el pròxim 26 de març en el marc d’Alimentaria+Hostelco, una de les cites més rellevants del calendari gastronòmic professional a Espanya.
Hemaia, segon classificat de la semifinal de la Corunya, disputarà la 10a edició del certamen juntament amb cinc cuiners més que, en conjunt, sumen tres estrelles i quatre mencions a la Guia Michelin. El xef és al capdavant de l’Alkimista, el seu projecte personal a Reus, un restaurant de cuina viatgera i mestitza amb base mediterrània i producte nacional, recomanat per la Guia Michelin i la Guia Repsol.
Nascut a Egipte, Hemaia es va establir a Cervera (la Segarra), als 13 anys. La seva trajectòria culinària va començar de manera inesperada, ja que va començar a treballar en un restaurant per finançar els seus estudis de Psicologia. Amb el temps, la seva passió per la gastronomia el va portar a obrir L’Alkimista a Reus l’any 2019, un establiment que ha rebut reconeixements de la Guia Michelin i la Guia Repsol.
«Participar a la final del Concurs Cuiner de l’Any significa per a mi il·lusió i repte alhora», assenyala Hemaia. Qui afegeix: «Em sento molt orgullós d’haver arribat fins aquí, però també sóc conscient que això només acaba de començar».