Cambrils i la Vall d’Aran han presentat aquest divendres els plats creats per a la segona edició del Festival Mar i Muntanya, una iniciativa gastronòmica que uneix cuiners dels dos territoris a través de receptes elaborades amb productes de proximitat.
El festival se celebrarà a Cambrils del 15 al 30 de juny i a la Vall d’Aran de l’1 al 15 de desembre. En aquesta edició hi participen set parelles formades per xefs cambrilencs i aranesos, que han treballat conjuntament per crear plats que combinen productes del mar i de la muntanya.
La presentació s’ha celebrat al restaurant Casa Macarrilla 1966 amb la participació de representants institucionals dels dos territoris i dels cuiners participants, que han ofert un tast d’algunes de les propostes gastronòmiques elaborades per a les jornades.
Durant el festival, cada restaurant oferirà als seus comensals tant un plat representatiu del seu establiment homòleg com una creació conjunta inspirada en la tradició catalana del mar i muntanya. Les receptes combinen productes de la Val d’Aran, com la vedella, la caça o els embotits, amb peix i marisc procedents de la llotja de Cambrils.
Entre les propostes presentades hi ha mandonguilles de cérvol amb pèsols i sípia, papada de porc amb gambes, un risotto d’all d’os amb gamba blanca i calamar, o un calamar farcit de botifarra negra sobre una bisque de marisc.
La iniciativa va néixer l’any passat amb l’objectiu d’estrènyer els vincles gastronòmics entre Cambrils i la Vall d’Aran i promocionar els productes i la cuina dels dos territoris.