El cicle de tertúlies Boca Viva, organitzat pel Patronat Municipal de Turisme de Cambrils, començarà el pròxim dissabte 25 de juliol amb una primera sessió dedicada a posar en valor la relació entre el mar, els oficis tradicionals i la gastronomia del municipi. La trobada tindrà lloc a dos quart de 8 del vespre a l’Esplanada de les Moreres, al Moll de Cambrils, un espai emblemàtic del port pesquer, i serà oberta al públic de manera gratuïta, sense necessitat d’inscripció prèvia, tot i que amb aforament limitat.
La primera edició de Boca Viva comptarà amb la participació de dues dones estretament vinculades a la identitat cambrilenca: la cuinera Victòria Porro, del restaurant Les Fonts de Cambrils, i Anna Piñas Fortuny, remendadora de xarxes. A través de les seves experiències, la sessió oferirà dues perspectives complementàries sobre el patrimoni local: d’una banda, la cuina basada en el producte de proximitat i la tradició gastronòmica; de l’altra, un ofici ancestral lligat al món de la pesca i a la vida quotidiana del port.
La regidora de Turisme i Promoció Econòmica, Patricia de Miguel, ha explicat que Boca Viva neix amb la voluntat de donar protagonisme a les persones que han mantingut vius els coneixements, els oficis i les formes d’entendre la relació entre la mar, la terra i la gastronomia que defineixen Cambrils. Segons la regidora, la identitat culinària del municipi no es pot explicar només a través dels plats i dels productes, sinó també mitjançant les històries dels pescadors i pescadores, les remendadores, les famílies restauradores i la pagesia.
El Moll de Cambrils ha estat l’espai escollit per acollir aquesta primera conversa perquè representa un punt de trobada natural entre la pesca, el producte local, la restauració i la cultura marinera del municipi. Amb aquesta iniciativa, el Patronat Municipal de Turisme vol apropar al públic el valor humà que hi ha darrere del patrimoni gastronòmic i tradicional de Cambrils.
Boca Viva es planteja com un cicle de trobades obertes que, al llarg de diferents sessions, permetrà descobrir alguns dels elements que formen part de la identitat gastronòmica, marinera i agrícola de Cambrils. La proposta vol donar veu a les persones que, amb la seva trajectòria i coneixements, contribueixen a conservar i transmetre aquest llegat.
La segona sessió del cicle se celebrarà el 15 de novembre, coincidint amb la Festa de l’Oli Nou, i estarà centrada en l’agricultura cambrilenca i l’oli d’oliva verge extra. La trobada servirà per aprofundir en la cultura de l’oli, la tradició agrícola del municipi i el paper dels productes de proximitat en la construcció de la identitat culinària local.