La Universitat Rovira i Virgili impulsarà aquest setembre una nova Càtedra d’Alimentació, Salut i Sostenibilitat, una iniciativa conjunta amb REDESSA i Delafruit que vol reforçar la connexió entre la recerca, el món empresarial i el territori. La directora de la càtedra i investigadora de la URV, Mònica Bulló, explica que la demarcació de Tarragona «té una posició estratègica» per liderar aquest projecte gràcies al seu pes en la indústria alimentària, la producció agroalimentària i la investigació en salut i sostenibilitat. Bulló destaca que la iniciativa neix amb la voluntat d’articular els diferents agents implicats i convertir el coneixement científic en una eina útil per a la societat.
La càtedra, que entraria en vigor ja per al curs 2026-2027, estarà vinculada principalment als estudis de l’àmbit de les ciències de la salut i impulsarà doctorats industrials i projectes de col·laboració entre la universitat i les empreses, «gràcies, en part, a les sinergies que ens pot facilitar REDESSA«, segons puntualitza la directora. En aquest sentit, afegeix que «la indagació no s’ha de quedar entre les quatre parets de la universitat, sinó que la recerca que es fa a la universitat ha de tenir impacte i ha d’anar acompanyada de les necessitats de les empreses». Aquesta doble col·laboració, doncs, permetrà potenciar la innovació, la transferència de coneixement i la captació de talent a la zona.
REDESSA i Delafruit, el tàndem publicoprivat que dona força al projecte estratègic
El conseller delegat de REDESSA, Josep Baiges, subratlla que la implicació de l’empresa municipal respon al moment de creixement que viu l’entitat i a la voluntat de reforçar el paper de Reus com a Ciutat de la Ciència i la Innovació. Segons puntualitza, “aquesta és una iniciativa que articulem en primera instància des de REDESSA conscients del moment dolç que vivim. Actualment, l’empresa pot presumir amb orgull de registres històrics i un índex d’activitat que es transforma en resultats de valor tangible”.
Baiges explica que la decisió d’implicar-se en la càtedra respon a un objectiu clar: situar REDESSA al centre de la quàdruple hèlix —universitat, empresa, administració i societat— i consolidar un espai estable de col·laboració. A més, assegura que la “nutrició, salut i sostenibilitat són àmbits estratègics per al territori, i la URV és un soci imprescindible en aquesta mirada compartida». «L’objectiu principal és transformar el coneixement en projectes útils, amb resultats que retornin valor a la ciutadania i al teixit productiu”, afegeix.
En aquest esquema estratègic, el conseller delegat ha volgut ressaltar també el paper de Delafruit.
El valor del teixit empresarial i la formació de professionals
Baiges defensa que el teixit empresarial aporta “una visió aplicada, orientada a resultats i a la transferència efectiva del coneixement”. Les empreses, diu, identifiquen necessitats reals, reptes tecnològics i oportunitats d’innovació, fet que permet que la càtedra treballi amb objectius tangibles. “En el marc de la quàdruple hèlix, l’empresa és el pont que connecta la recerca amb la societat, generant solucions que poden escalar-se i convertir-se en activitat econòmica, ocupació i valor afegit per al territori”.
La directora de la càtedra insisteix en la importància que els futurs professionals incorporin una mirada integrada. “Alimentació, salut i sostenibilitat formen un ecosistema estretament interconnectat”, explica. El mercat reclama perfils capaços de treballar en equips multidisciplinaris, interpretar dades i innovar amb criteris de responsabilitat ambiental. En la mateixa línia, el conseller delegat de REDESSA assenteix que “aquesta visió transversal hauria de ser justament el pilar fonamental: professionals que connecten diferents agents”.
REDESSA espera que la càtedra generi, a mitjà termini, «projectes compartits, espais de transferència de coneixement i noves oportunitats per a estudiants, investigadors i empreses». A llarg termini, l’objectiu és consolidar un ecosistema d’innovació en alimentació i salut que reforci el paper de Reus com a ciutat capdavantera en recerca aplicada. “És una manera de treballar que ja defineix el nostre Hub d’alimentació i tecnologia”, recorda Baiges.
Reus i el Camp de Tarragona, referents en innovació
Baiges considera que iniciatives com aquesta càtedra són fonamentals per projectar Reus —i el conjunt del Camp de Tarragona— com “un espai on recerca, empresa, administració i societat avancen conjuntament”. Segons el conseller delegat de REDESSA, la quàdruple hèlix és el model que defineix la ciutat com a Ciutat de la Ciència i la Innovació, i la nova càtedra n’és “un exemple clar”. Afegeix que, sumada als projectes que l’empresa municipal està teixint amb la URV, reforça la identitat de Reus com una ciutat que aposta per la innovació amb impacte social.
El repte dels ultraprocessats i el model ‘One Health’
Aquesta mirada compartida també es reflecteix en els reptes que afronta el sector. Pel que fa als objectius de la nova càtedra, Bulló alerta que els hàbits alimentaris de la població «s’estan allunyant del que es pretén en la dieta mediterrània» i adverteix que «cada vegada s’estan consumint més productes ultraprocessats«. Tot i això, defensa que la resposta no implica eliminar-los, sinó que administracions, investigadors i indústria treballin conjuntament perquè «si hi ha ultraprocessats al mercat, siguin el màxim de saludables possibles». La càtedra, conclou la directora, pretén integrar els àmbits de la salut, la producció alimentària i la sostenibilitat sota el model ‘One Health’, amb la finalitat de reduir al màxim l’impacte ambiental i millorar la salut de la població.
El futur trasllat de la Facultat de Medicina i Ciències de la Salut al campus Bellissens
Sobre el futur trasllat de la Facultat de Medicina i Ciències de la Salut al campus Bellissens, Bulló considera que serà “un pas endavant imprescindible”. Recorda que la facultat ha crescut en estudiants i docents, però que els edificis actuals “s’han anat adaptant com s’ha pogut i presenten limitacions». Amb el nou recinte universitari, hi haurà una “proximitat real amb l’hospital” i unes instal·lacions dissenyades específicament per a la docència i la recerca biomèdica. Segons la investigadora, el projecte permetrà treballar “amb estàndards màxims de qualitat” i preparar la facultat “pel futur, no només pel present més immediat”.