La Ganxet Pintxo celebra enguany la seva 25a edició del 7 al 24 de maig. El primer tast d’aquesta fita destacada, però, ha tingut lloc aquest dijous al Mercat Central, escenari de la validació de les tapes. Sota el mestratge i els consells de la xef i assessora gastronòmica Eva Hausmann, els cuiners dels establiments participants han presentat les seves propostes. Després d’una conversa amb la professional i l’elaboració de cada tapa, s’ha dut a terme una sessió fotogràfica al mateix mercat, en la que esdevé la primera de les activitats prèvies programades per anar fent boca d’aquesta esperada cita gastronòmica.
El coordinador de la Ganxet Pintxo, Jaume Batista, ha explicat que afronten aquesta edició “amb gran dinamisme”. Pel que fa al nombre de participants, no ha volgut concretar la xifra exacta, tot i que ha avançat que s’hi han sumat més establiments que l’any passat. “Molts locals nous s’han apuntat”, ha afirmat Batista, que també ha destacat la Ganxet Pintxo com una oportunitat per projectar la ciutat a nivell comercial, social i cultural, més enllà de l’àmbit gastronòmic.
Pel que fa al preu, el coordinador ha indicat que es mantindrà en 4 euros per tapa i quinto, amb l’objectiu que la gent “en pugui provar més d’una”. Quant a les tendències dels restauradors, ha assenyalat la forta presència de producte local, amb un paper destacat per a l’avellana i el vermut.
La xef Eva Hausmann ha destaca la qualitat i diversitat de les tapes de la Ganxet Pintxo, valorant l’ús d’ingredients locals i frescos. Marta Villalta, de Reus Promoció, ha ressaltat que l’esdeveniment coincideix amb el Festival Roses de Reus i la Fira Trapezi, potenciant l’activitat comercial i cultural de la ciutat. Ildefonso Vidal, president de l’Associació de Paradistes del Mercat Central, ha expressat la seva satisfacció per la participació dels tres establiments del mercat.
Precisament, el cartell d’aquesta edició dona protagonisme a elements típicament reusencs. A més d’incloure-hi la Prioral de Sant Pere, s’hi poden veure roses —estretament vinculades amb la ciutat—, una tapa i un grapat d’avellanes. Amb motiu de l’Any Gaudí, també s’hi ha incorporat una picada d’ullet amb la presència d’un panot dissenyat per l’arquitecte reusenc.