Després de diversos mesos amb la persiana abaixada, el Mesón del Roser ha tornat a encendre els fogons. El restaurant, referent dels esmorzars de forquilla a Reus durant dècades, inicia una nova etapa amb un canvi de propietari, però amb la voluntat de preservar l’essència que l’ha convertit en un establiment de restauració emblemàtic de la ciutat.
El tancament, a finals de febrer, va posar punt final a més de 45 anys de trajectòria al capdavant del negoci de Joan Musté, que es va acomiadar del restaurant coincidint amb la seva jubilació. Ara, el relleu l’assumeix el cuiner Aingeru Rodríguez, que aposta per una proposta gastronòmica que combinarà la tradició de la casa amb noves influències culinàries.
Rodríguez és propietari del restaurant Amonaren Etxea, de Botarell, especialitzat en cuina basca, i vol aportar el seu segell personal a la carta amb la incorporació d’alguns plats típics de la seva terra. Entre les novetats hi haurà elaboracions com les cocotxes de bacallà o el remenat de bacallà. Malgrat aquestes incorporacions, la identitat del Mesón del Roser es mantindrà intacta, amb una aposta clara per la cuina de cullera i els tradicionals esmorzars de forquilla.
Situat al carrer del Roser, darrere de l’església de la Sang, el Mesón del Roser ha estat durant anys molt més que un restaurant: un autèntic punt de trobada per a diverses generacions de reusencs. El seu format de local acollidor i la seva cuina casolana i contundent el van convertir en un dels grans referents dels esmorzars de forquilla, una tradició profundament arrelada al territori que ha atret una clientela cada vegada més àmplia.
Amb una mirada renovada i mantenint l’esperit que l’ha caracteritzat des dels seus inicis, el Mesón del Roser es prepara per recuperar el protagonisme a la vida quotidiana de Reus i encarar amb il·lusió aquesta nova etapa.