Amb la complicitat de Repsol, la Casa Navàs ha estat escenari de la trobada anual del consell d’experts de la Federació d’Associacions d’Empreses d’Hostaleria de la Província de Tarragona (AEHT). Els i les xefs han pogut lluir la nova jaqueta del col·lectiu, dissenyada per l’artista cambrilenc David Callau. El consell està integrat pels 20 xefs amb Sols Repsol i Estrelles Michelin amb restaurants a a demarcació de Tarragona.
Aquest matí de dilluns, s’ha fet entrega de les jaquetes del col·lectiu als nous integrants del consell d’experts: Nil Bono i Lucía F. Ojeda, del Cervus (1 Sol Repsol), i Xavier Fabra i Fina Domingo, del Quintaforca (1 Sol Repsol). Aquestes peces de roba han estat dissenyades per David Callau, qui ha elaborat una obra d’art en viu mentre ha tingut lloc l’acte. El disseny de les jaquetes és el resultat d’un procés creatiu que comença amb un «joc», que et porta a un «retrat», el qual desencadena en unes figures que es van «deinstegrant» fins que s’aconsegueix «una mena de salpebre» per damunt del paper. El resultat són petits elements que dibuixen «coses invisibles».
La Casa Navàs ha estat el lloc escollit enguany per acollir la trobada amb l’objectiu de refermar la importància d’unir esforços des d’àmbits diversos com la gastronomia, el patrimoni i la indústria química. El director del complex industrial de Repsol a Tarragona, Javier Sancho, ha destacat el recolzament de l’empresa química a la cultura gastronòmica. La relació entre Repsol i l’AEHT s’articula a través d’un conveni de col·laboració, que es concreta en donar suport a les activitats de la federació i en la continuïtat de Repsol com a principal patrocinador i subministrador d’energia de l’AEHT.
Al seu torn, el president de l’AEHT, Francesc Pintado, s’ha mostrat «il·lusionat» pel creixement del nombre d’integrants del consell, que va néixer l’any 2018 amb cinc xefs per impulsar una plataforma de prestigi, coneixement i prescripció. Per la seva banda, l’alcaldessa de Reus, Sandra Guaita, ha agraït l’aposta que es fa des d’ambdues indústries, la gastronòmica i la química. «Sempre reivindico l’activisme comercial», ha apuntat Guaita, qui ha afegit que s’hauria de fer «militància» de la cuina del territori: «És absolutament brillant i aquests restaurants són espais que et transporten a una altra dimensió».
Membres del consell d’experts de l’AEHT
Pep Moreno, de Restaurant Deliranto (1 Sol Repsol, 1 Estrella Michelin); Moha Quach, d’El Terrat Tarragona (1 Sol Repsol); Vicent Guimerà, de l’Antic Molí (1 Sol Repsol, 1 Estrella Michelin i 1 Estrella Verda Michelin); Joan Pàmies, d’El Celler Joan Pàmies (1 Sol Repsol); Joan Bosch i Arnau Bosch, de Restaurant Can Bosch (1 Sol Repsol, 1 Estrella Michelin); Diego Campos i Rubén Campos, d’El Rincón de Diego (1 Sol Repsol, 1 Estrella Michelin); Jeroni Castell, de Les Moles (2 Sols Repsol, 1 Estrella Michelin, 1 Estrella Verda Michelin i 1 Sol Repsol Sostenible); Joan Gómez, de Restaurant Miramar (1 Sol Repsol); Ferran Cerro, de Ferran Cerro Restaurant (1 Sol Repsol); Fran López, de Restaurant Villa Retiro (2 Sols Repsol, 1 Estrella Michelin); Rafel Múria, de Quatre Molins (1 Sol Repsol, 1 Estrella Michelin); Aitor López, de Citrus El Tancat (1 Sol Repsol, 1 Estrella Michelin); Joan Capilla, de l’Algadir del Delta (1 Estrella Verda Michelin); Ana Ruiz, d’AQ (1 Sol Repsol); Nil Bono i Lucía F. Ojeda, del Cervus (1 Sol Repsol), i Xavier Fabra i Fina Domingo, de Quintaforca (1 Sol Repsol).