El president de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, Joan Font, ha visitat per primera vegada les comarques tarragonines en visita oficial des que va assumir el càrrec el passat mes de febrer. Durant la jornada, ha estat acompanyat per la presidenta de l’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona, Ana Vilallonga, i pel vicepresident de l’entitat i acadèmic de la catalana, Francesc Torrente, en una gira institucional per Cambrils.
El màxim responsable de l’entitat gastronòmica catalana ha visitat l’Institut Escola d’Hoteleria de Cambrils, on ha mantingut una trobada amb el director del centre, Jorge Gómez, per parlar sobre la captació i formació de talent al sector.
«Hem estat comentant diferents aspectes relacionats amb el món de la gastronomia i subratllant la importància de la formació. Tenim estrelles, tenim cuina de territori i tenim cuina popular, però tot això es pot perdre; fins i tot podem morir d’èxit. Per això, el planter és fonamental. Cal atraure talent, desenvolupar-lo i inculcar aquesta vocació perquè, en el fons, és una professió d’amor», ha destacat Joan Font.
Posteriorment, la comitiva ha fet parada a l’Ajuntament de Cambrils, on han estat rebuts per l’alcalde, Oliver Klein.
La visita ha finalitzat a la Confraria de Pescadors de Cambrils, on Joan Font ha conegut una de les novetats recentment inaugurades: el Centre d’Interpretació de la Pesca. «M’ha semblat formidable. Agraeixo les explicacions de la secretària de la Confraria, Claudia Masdeu, i del patró major, Siscu Gil. Sóc un gran amant del sector primari i veure l’arribada del peix i la subhasta a la llotja m’ha despertat un gran interès», ha afirmat.
Joan Font tornarà a Cambrils aquest dijous, 7 de maig, per participar en els Premis de l’Acadèmia de Gastronomia, que tindran lloc al Castell de Vilafortuny.