La 13a edició de les Jornades Gastronòmiques del Romesco de Cambrils se celebrarà del 2 al 17 de maig i comptarà amb la participació de 29 restaurants. Les jornades, organitzades per l’AEHT amb la col·laboració del Patronat de Turisme de l’Ajuntament de Cambrils, tornen a posar en valor el romesco com un dels plats més emblemàtics de la tradició culinària local.
Els restaurants que ofereixen menú són: Restaurant Montserrat, Macarrilla Restaurant, Maset, Restaurant Bec d’Or, Restaurant El Capi, Cal Tendre, Hiu Restaurant, Restaurante Club Nàutic Cambrils, Prik Thai, Rincón de Diego, Restaurant Les Fonts, Restaurant La Confraria, El Pòsit, Can Tabares Restaurant i Restaurant El Pescador.
Els restaurants que ofereixen degustació són: Restaurant Les Barques, La Selva Street Food, Rustiko, La Finestreta, Casa Enzo, Restaurant Botella, El Park del Pescador, 4 Latas Cambrils, Casa del Mar, Restaurant Miramar, Xamfrà 47, Malcarat Bar, Can Jiménez i Cal Nina.
Com a novetat destacada, enguany les jornades es complementaran amb dues activitats paral·leles que tenen com a objectiu apropar el romesco al públic d’una manera més popular i participativa: el Romesco a la Platja i el Romesco al Port.
El 8 de maig se celebrarà el ‘Romesco a la Platja’: una fira gastronòmica a peu de platja impulsada per l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, on el públic pot gaudir de creacions de romesco en diferents formats elaborades pels joves talents de l’Escola.
Entre les creacions amb aquesta salsa, que destaca per la seva versatilitat, es podran tastar plats com musclos tigre arromescats, bunyols farcits, empanades a l’estil argentí amb regust de romesco o unes postres de mini-cookies, entre altres, que es podran acompanyar amb diversos còctels sense alcohol.
El secretari de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, Marc Lozano, ha explicat la feina realitzada per l’alumnat de 2 de Direcció de Cuina, amb l’ajuda d’estudiants d’altres cicles i del PTT, per preparar aquesta iniciativa.
El 9 de maig tindrà lloc el ‘Romesco al Port’: una jornada popular que es desenvoluparà durant tot el matí en un entorn emblemàtic com és el port de Cambrils. En aquesta activitat, els restaurants oferiran les seves creacions amb romesco.
La presentació d’aquesta cita ja consolidada al calendari gastronòmic del municipi, que ha tingut lloc al Restaurant Club Nàutic Cambrils, ha anat a càrrec de l’alcalde, Oliver Klein; el president de l’AEH Cambrils, Xavier Martí; la regidora de turisme i promoció econòmica de Cambrils, Patricia de Miguel, i el secretari de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, Marc Lozano.
L’alcalde de Cambrils ha explicat: «La nostra gastronomia és una expressió de la nostra identitat, basada en productes de màxima qualitat, de proximitat i de temporada, que connecten directament amb el territori».
L’alcalde ha afirmat que Cambrils compta amb la Confraria, a Cooperativa i l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria; és l’únic municipi de Catalunya que ofereix tot l’itinerari de cuina amb l’Escola d’Hoteleria i l’Institut Cambrils. A partir del curs que ve també tindrà la Càtedra de recerca universitària de Dieta mediterrània i Salut.
Per la seva part, la regidora de Turisme i Promoció Econòmica, Patricia de Miguel, ha destacat el calendari gastronòmic de Cambrils, amb esdeveniments que fins i tot s’arriben a solapar, i ha recordat que les jornades s’emmarquen el nou ecosistema BoCa (és Bo si és de Cambrils). Al seu torn, el president de l’AEHT, Xavi Martí, ha reivindicat el romesco com a símbol de la identitat gastronòmica i marinera de Cambrils.