L’Associació Catalana de l’Esmorzar de Forquilla (ACEF) vol situar aquesta tradició gastronòmica en el lloc que considera que li correspon dins del patrimoni cultural català. L’entitat, constituïda aquest 2026 i que ja compta amb una cinquantena de socis, ha presentat el seu projecte a la demarcació de Tarragona en una trobada celebrada a la fonda Montserrat de Cambrils.
Sota el nom de ‘Cultura de Forquilla’, la iniciativa neix amb la voluntat de preservar, divulgar i donar continuïtat a l’esmorzar de forquilla, alhora que vol crear una xarxa de restauradors, entitats i aficionats compromesos amb aquesta tradició. Entre les accions previstes hi ha l’organització d’activitats, trobades, esmorzars col·lectius i propostes divulgatives per donar a conèixer la història i els protagonistes d’aquest àpat.
Un dels eixos del projecte és també reivindicar els productes de proximitat i les elaboracions de la cuina tradicional catalana. Guisats, plats de cassola, llegums, botifarres i receptes de temporada formen part d’una cultura gastronòmica que l’associació vol contribuir a mantenir viva.
Més enllà de la vessant culinària, l’ACEF defensa que l’esmorzar de forquilla és també un espai de socialització i convivència, així com una eina de transmissió de la cultura popular i dels costums vinculats a la gastronomia del país.
La presentació a Cambrils ha comptat amb la participació del president de l’ACEF, Albert Molins, i del delegat de l’entitat a Tarragona, Helder Moya. També hi han assistit representants de l’Ajuntament de Cambrils i de l’Escola d’Hoteleria i Turisme del municipi.
Amb aquesta primera presentació al territori, l’associació vol reforçar la seva implantació al Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre, així com establir noves aliances amb el sector de la restauració, les entitats gastronòmiques i els centres de formació. L’objectiu és sumar complicitats per garantir la continuïtat d’una tradició que combina gastronomia, identitat i cultura popular.