Els restaurants Ricard Camarena (València), Els Moles (Ulldecona), Ansils (Anciles) i Tram (Madrid) han estat distingits amb el Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2026, uns premis impulsats per Guia Repsol i el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació que reconeixen projectes gastronòmics compromesos amb un model de cuina més responsable amb el medi ambient.
Els guardons, lliurats aquest dimecres a València, posen en valor iniciatives que integren la sostenibilitat en totes les fases del negoci, des del treball amb productors de proximitat i l’aprofitament del producte fins a l’ús d’energies renovables i solucions de bioconstrucció.
En aquesta edició, el jurat ha destacat el model sense residus i l’aposta per l’horta valenciana del restaurant Ricard Camarena; el vincle amb el territori i l’ús d’energies netes d’Els Moles; el diàleg amb ramaders locals i l’aprofitament integral del producte d’Ansils; i la concepció d’un oci urbà responsable del restaurant Tram, a Madrid.
Aquests premis, que compleixen sis anys, s’emmarquen en els Objectius de Desenvolupament Sostenible de l’Agenda 2030 i reforcen el paper de la gastronomia com a motor cultural, econòmic i social.