Des de fa vuit mesos el restaurant el Morro ve a cobrir una oferta gastronòmica inexistent fins ara a la Costa Daurada: la cubana. La cuina cubana ve a ser una interessant barreja d’elements de la cuina espanyola, africana i caribenya. El Morro és un projecte familiar amb ADN cubà liderat per Jorge Luis Díaz, Maritza Lissabet, Gerardo Castillo i Lianne Díaz.
Durant aquest breu període, el xef Roberto Eguis Villarino, ha sabut conjugar als fogons la cuina tradicional cubana com els «chicharrones», l’amanida cubana, la «ropa vieja» o l’arròs fregit amb la cuina mediterrània i més d’aquí com el suquet de lluç, l’arròs melós, el pop a la gallega o la cua de bou. Altres especialitats cubanes de l’establiment són la iuca fregida, el «tamal», l’enfilat de gambetes, el «casquito» de guaiaba amb formatge o la «panetela» borratxa. Una de les creacions culinàries més espectaculars que es poden assaborir a El Morro és el porc rostit amb «mojo», un clàssic que cal encarregar amb un dia d’antelació per preparar-lo degudament.
La filosofia de l’establiment es basa en una cuina de producte fresc, sense condiments artificials, amb molt d’equilibri entre la gastronomia cubana i mediterrània. El restaurant, obert cada dia ininterrompudament des de les 12 del migdia fins a les 12 de la nit, disposa d’un menú diari que inclou primer plat, segon, postres i beguda per 14,50 euros.
El Morro vol ser alguna cosa més que un restaurant de cuina cubana, vol erigir-se en la casa dels cubans en ple cor de Salou i a tocar de l’antiga estació del Carrilet de Reus. Per aquest motiu, ben aviat presentarà un calendari d’activitats setmanals una vegada hagin estat aprovades per l’Ajuntament de Salou. Actualment, només s’ofereix música cubana ballable de manera puntual.
El restaurant El Morro té capacitat per a 120 comensals, entre terrassa exterior, menjador interior i planta superior i està completament adaptat per a persones amb diversitat funcional i admet a gossos.