Aliments plens de vida
"La fermentació enganxa", asseguren Mon Navarro i Ferran Soler, i recorden que, de fet, és una tècnica ancestral que porta acompanyant a la humanitat pràcticament "des de sempre". Expliquen que, abans, la gent fermentava a casa, i avui dia encara hi ha països on es fa (com Corea i Alemanya), però en general la industrialització […]