L’oferta gastronòmica de la 26a edició de la Tarraco a Taula s’allarga tot l’any
En una desena de restaurants de Tarragona, i amb vins del territori
Recepta: fem la Mona de Pasqua
Ingredients 500 grams de farina de força; 10 grams de sal; dos ous sencers; 75 grams de sucre; 50 grams de mantega tova; 20 grams de llevat en pastilla o un sobre de llevat sec; Maizena; 120 grams d'aigua; 20 grams de mistela o moscatell; 40 grams d'anís (dolç); ratlladures de la pell d'una llimona […]
Bacallà a la catalana per al Divendres Sant
Ingredients per a dues persones Dos trossos de bacallà dessalat de 200 grams, dues cebes petites, dos tomàquets madurs, un grapat de panses, tres o quatre prunes i orellanes, un grapat de pinyons, dos grans d'all, un ou dur, mistela, sal, oli d'oliva i farina. Elaboració Enfarineu el bacallà i fregiu-lo. Bulliu l'ou en un […]
Compte enrere per a la Ganxet Pintxo de Primavera amb la classe magistral de la xef Eva Hausmann
La xef i estilista gastronòmica Eva Hausmann ha estat l'encarregada d'iniciar el compte enrere de la Ganxet Pintxo de Primavera 2023 amb l'assessorament adreçat als establiments participants d'aquesta edició que arrencarà el pròxim mes de març. Aquest assessorament va començar l'any passat, amb motiu de l'edició de tardor, i la bona resposta dels establiments ha […]
El menjarblanc: de Catalunya al món
El menjarblanc és una crema d’ametlles menjada normalment per postres. És típica del Baix Camp i les Terres de l’Ebre. Els ingredients principals són les ametlles, el sucre, el midó (de blat de moro o d’arròs), la pell de llimona i la canyella. Versió salada A Menorca i a Sardenya (Sàsser i l’Alguer) s’empra llet en […]
La galera, protagonista de la cuina cambrilenca tot el febrer
Cambrils dedicarà el mes de febrer a la galera i a la cuina marinera. El municipi enceta un nou pla estratègic per "promocionar la seva gastronomia, reforçar l'impacte de les accions i seguir essent la capital gastronòmica de la Costa Daurada", segons s'ha exposat aquest dimarts, en roda de premsa. L'alcalde, Oliver Klein, i el […]
2es jornades del fricandó de Riudoms
Els dies 20 i 21 de gener, la secció gastronòmica del Cerap impulsarà les 2es jornades del fricandó de Riudoms. La iniciativa inclourà tastos, sessions de cuina i altres activitats. El divendres 20, a dos quarts de 8 del vespre i a les escolles velles, el cuiner Miquel Vargas del restaurant Can Tendre farà una […]
Una delícia prioratina
Tots sabem dels encants naturals del Priorat, però a banda la comarca té molts altres atractius. A taula, posem per cas, és tradicional la truita amb suc. Tal i com recull Carrutxa, es tracta d'un plat típic de Quaresma, època de l'any en què la carn desapareixia dels àpats de la població, i tot donant […]
Un viatge per les cuines del món a Reus
Com cada dissabte, a Reusdigital.cat ens proposem oferir a la nostra comunitat de lectors un contingut centrat en la variada (i excel·lent) oferta gastronòmica que els veïns tenim a l'abast. Al llarg de les últimes setmanes hem dedicat articles a les fleques i els forns que fan una bona coca amb recapte; o als establiments […]
Ivan Margalef: «Les olors, textures i gustos de l’Ampolla i el Delta han influït en la meua cuina»
Ivan Margalef Sallés sempre ha tingut un gran vincle amb l’Ampolla. Des de molt petit ha passat els estius a la casa familiar que tenen al municipi i això ha fet que tinga un fort lligam amb tot el que envolta l’Ampolla i el Delta de l’Ebre. Precisament, va descobrir la seva passió per la […]